とやま起業未来塾: 倉本瑞子氏　『ベッカライ　クラモト』

創業支援コースSOHOグループを修了されました　『ベッカライクラモト』代表の倉本瑞子（くらもと・みずこ）さんを訪ねてきました。

倉本さんのビジネスプランは＜パン製造、販売を通じ地域社会の「食」の情報発信基地及び、地域社会のコミュニティの場を目ざす＞でした。

未来塾に応募した動機は？　『３年後にパン・焼き菓子製造販売のお店を開こうと決意し、富山市内のパン屋と洋菓子店で製造に携りました。洋菓子店社長に未来塾のことを勧められ応募しました。』

未来塾を修了して良かった点は？　『修了式前にお店をオープンしたので、全講義を受講できなかったことが、とても心残りです。主婦感覚でなんとかなるかなぁ～と、考えてましたが、講義を受け頂いた本を読んだり、薦められた本を読んだりといろいろ勉強になりましたね。ビジネスプランを書くということも目標を実現する上でとても重要ということがわかりました。起業してからもとても役に立ってます。』

現在のご活躍は？　『平成１８年１０月７日自宅横でお店をオープンしました！平日は４０種類程、土曜日は５０種類程パンが並びます。フランスパンだけだったハード系パンも人気が高く種類が増えました！焼き菓子も６種類程。バレンタインデーなど季節限定商品もありますよ。雑誌、ラジオ等の媒体もあり常連様も増えました！現在のスタッフは、妹と娘、パートの４名です。』

パン・オ・フリュイ　長時間発酵した生地にサルタナレーズン・オレンジ・くるみがたっぷり

将来の展望は？　『ベッカライクラモトの定番商品をつくっていきたい！ここにしか売ってないお客様が喜んでくれる商品をつくっていきたいですね。試行錯誤で頑張ってます。他の店にはあまり置いてない、とても手間がかかるキッシュの種類も増やしていきたいです。』

「朝４時にパン作りをはじめて夜は後片付けと次の日の準備でお店を後にするのが８時過ぎになるの」と、笑顔で話されたことが印象的でした。主婦業との両立でとてもお忙しいでしょうが、充実した毎日を過ごされているご様子でした。最近よく耳にする偽造という言葉とはまったく無縁。本物の厳選したよい素材で手間ひまかけて作り、ひとつひとつをお客様と会話をしながら販売していく。こんな素敵なお店づくりのお手伝いが少しでもできたかと思うと事務局も感激です！これからも応援しつづけたいと思います。